Незамінний білок, або їмо м’ясо

М'ясо для малюків-дуже важливий продукт харчування. Адже повноцінні тваринні білки, деякі незамінні амінокислоти дитина може отримати тільки з м'ясом, оскільки їх немає ні в злаках, ні в овочах. Багато в м'ясі й інших важливих поживних елементів, наприклад, солей фосфору, калію, магнію, вітамінів групи В. Багаті м'ясні продукти й на добре засвоюване залізо.

У харчуванні дітей найчастіше використовують яловичину, телятину, нежирну свинину, м'ясо курки та кроля. Можна дати крихітці й нежирну баранину, оленину або м'ясо індички. Вибираючи м'ясо для дитячих страв, треба пам'ятати, що білки м'язової тканини засвоюються значно краще, ніж білки сполучної тканини, з якої складаються сухожилля, плівки, суглобові сумки. Найбільше сполучної тканини в грудній, шийній, черевній частинах і кінцівках. Таке м'ясо абсолютно непридатне для годування дітей раннього віку: його доводиться варити дуже довго, внаслідок чого втрачається багато цінних поживних речовин.

Проте й дуже жирне м'ясо теж не для дитячого раціону. Жири м'яса засвоювати важко, особливо дітям раннього віку. Краще віддати перевагу м'ясу з невеликим вмістом жиру (приблизно 4-9%). Свиняча і яловича вирізки багатші на цінний білок, тоді як, наприклад, грудинка містить більше жиру. А з курячим м'ясом навпаки: грудинка набагато менш жирна, ніж стегенця.

Мінеральних речовин у м'ясі близько 1 %. Особливо воно багате на калій: у 100 г продукту його міститься до 350 мг. Порівняно багато, особливо в телятині та свинині, вітамінів групи В.

Залізо, що міститься в м'ясі, засвоюється втричі краще, ніж залізо з овочів і фруктів. Особливо багато цього елемента в печінці. Наприклад, у 100 г яловичої печінки міститься близько 7мг заліза, в 100 г свинячої-понад 20 мг.

Батьки часто запитують, чи можна давати дітям ковбасу. Справа в тому, що ковбасні вироби, особливо виготовлені зі свинини, містять дуже багато жиру. Такі продукти дітям можна вживати тільки після 2-3 років. Для повсякденної їжі підходять варені ковбаси з мінімальним вмістом жиру (яловича, дієтична, домашня) або сосиски та сардельки з яловичини. Школярам можна зрідка давати шинку, грудинку, корейку та інші подібні продукти. Проте при цьому намагайтеся не перевищувати норм жиру, рекомендованих для дитячого раціону.





Сироти в Україні - Не пройди мимо !






2 коментарів до “Незамінний білок, або їмо м’ясо”


  1. Дуже жаль, що цей сайт з"явився так пізно - бо моєму синові вже минуло 9 років, але тематика певних публікацій актуальна для різних вікових категорій: телевізор, інтернет, мобілки, безпечне харчування.
    Із власного досвіду про харчування 6-місячної дитини. Лікар порадив у 6 місяців давати дитині прикорм - 1/8 частину 20 хвилин вареного курячого жовтка.Нам не підходило, оскільки у дитини і так були закрепи (наслідок штучного годування).Тому вирішила давати 1/2 частину сирого жовтка перепелиного яйця.Строго дотримувалась чистоти самого яйця, спочатку помивши його з милом, а потім сполоснувши кип"ятком.Ніяких алергій у дитини це не викликало, лише - жахливу лайку у лікаря-педіатра.Дитина здорова - це головне.Поступово додавала ціле сире яєчко у готову кашу.


  2. Пані Юлія, а ми випадково не знайомі 😉 ? Дуже Ви мені когось нагадуєте! А взагалі Ваш коментар просто супер - дає натхнення для подальшої роботи.

Залишити свої відгуки тимчасово неможливо